7٬549 المشاهدات
اليك عزيزتي وصفة الفراخ المشوية بالبيت زي الحاتي
مقادير الفراخ المشوية:
فرخة متقطعة أربع أرباع ونقسم كل ربع لجزئين
التتبيلة:
- بصلة كبيرة مبشورة
- عصير 2 طماطم
- معلقة كبيرة صويا صوص
- نصف كوب ماء
- ربع كوب خل
- معلقة صغيرة من (روز ماري – زعتر – زنجبيل – فلفل اسود -بابريكا -كزبرة)
- عصير نصف ليمونة
- 3 فص ثوم مفروم
- 2 ورق كرفس
- معلقة كبيرة زيت
- معلقة كبيرة كاتشب أو صلصة
- معلقة صغيرة ونصف ملح
- معلقة صغيرة بهارات فراخ
- نص معلقة صغيرة سبع بهارات
طريقة الفراخ المشوية:
- في الكبة اضيف كل مكونات التتبيلة أخلطهم كويس أوي مع بعض.
- أتبل بيها الفرخة بعد ما فتحتها من عند الضهر وعملتلها تشريحات في كل جزء خاصة الصدر وابتدي اتبلها كويس.
- أسيبها يوم كامل في التتبيلة .
- بعد ما بيتها ليلة أحضر الشبكة تحتها صنية كبيرة وأدهنها زيت بسيط وأحط الفرخة وأقفل عليها.
- أدخلها بالصنية الفرن ع درجة متوسطة والشواية الأفضل تكون مفتوحة لو مش بتتفتح بعد ما تستوي الفرخة أفتحها ع الهادي لغاية. ما تأخد لون من الجهتين.
- نحطها في طبق التقديم ونزينها ونقدمها.
طريقة عمل سلطة الطحينة نقدمها مع الفراخ المشوية:
المكونات:
- طحينة خام
- 3 فصوص ثوم مفرومين
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- زيت
- 3 ملاعق دقيق
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
طريقة التحضير:
- احضرى بولة عميقة، ثم ضعى فيها الثوم والطحينة والخل والملح والكمون وقلبى جيدًا.
- ضعى الدقيق بالتدريج وقلبى جيدًا، ثم ضعى قليل من المياه وامزجيهم معًا.
- تأكدى من حصولك على القوام المثالى المتجانس بحيث لا يكون كثيفًا جدًا أو سائًلا لا يمكن تناوله بالخبز.
- 4- ضيفى قليل من الزيت إلى سلطة الطحينة بعد وضعها فى طبق التقديم.