6٬883 المشاهدات
كفتة البانية هي طريقة جديدة باللحمة المفرومة
مقادير كفتة البانية:
- كيلو لحمة مفرومة ناعم وشين
- نصف كوب ارز مسلوق
- بصلة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطعة صغير
- ملح
- فلفل
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة جوزة الطيب (اختياري )
للتغطية:
- بقسماط
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة لبن
- ملح
- فلفل أسود
طريقة كفتة البانية:
- أنزل اللحمة في بولة وأضيف عليها الرز ممكن مسلوق أو طبخاه وبايت عندك ونحط البقدونس والملح والفلفل وجوزة الطيب والسكر.
- أعجن المكونات دي مدة 5 دقائق كل ما عجنتها أكتر كل ما كانت نتيجة أفضل والتماسك أكتر.
- أسيب الخلطة في الثلاجة ترتاح لمدة ساعة.
- بعدها أبتدي أشكلها وأرش على إيدي الدقيق عشان ما تلزقش في إيدي وأشكلها مبطط شوية عشان ما تخدش زيت كتير مني.
- بعد ما شكلتها أضرب البيض واللبن والملح والفلفل وأخلط البقسماط بالنشا.
- أبتدي أخد الكفتة على البيض وأغطيها بخلطة البقسماط وأدخلها الفريزر نص ساعة.
- ابتدي أقليها في زيت سخن علي نار متوسطة.
- وأنا بقليها تكون غطسانه في الزيت عشان تستوي كويس.
- أول ما تأخد لون دهبي أطلعها على مناديل مطبخ وأقدمها.
طريقة: طريقة فراخ مشوية بالبيت زي الحاتي
ممكن تقديميها مع سلطة الزبادي بالخيار
سلطة الزبادي بالخيار
المكونات
- 2 علبة زبادي.
- 3 حبّات خيار.
- ملعقة مايونيز.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- فص ثوم مفروم.
- عصير ليمونة.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الخيار جيداً ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة أو فرمه بعد إزالة القشر “يمكن عمل سلطة الزبادي بالخيار القطع أو الخيار المهروس”.
- قومي بمزج الزبادي مع المايونيز وزيت الزيتون والليمون والملح والفلفل.
- أضيفي الثوم المفروم إلى المزيج السابق، ثم أضيفي الخيار.
- قومي بتقليب سلطة الزبادي بالخيار جيداً ثم ضعيها في الثلّاجة لمدة نصف ساعة قبل تقديمها حتى تصبح باردة.