مرض السكري ( سكر الدم) من أشهر الأمراض المزمنة على مستوى العالم فقد أعلنت وزارة الصحة العالمية عام 2019 أن حوالي 347 مليون شخص قد أُصيب بداء السكري في جميع أنحاء العالم.

ومن المتوقع ارتفاع عدد حالات الإصابة بداء السكري إلى 522 مليون حالة بحلول عام 2030م.

يحدث داء السكري عندما يفقد البنكرياس القدرة على إنتاج الإنسولين بكمية كافية، أو عندما يعجز الجسم عن الاستخدام الفعال للإنسولين الذي يُنتجه.

الإنسولين هو هرمون يُنظّم مستوى السكر في الدم ويتم إفرازه من البنكرياس، إن عدم السيطرة على داء السكري يؤدي مع الوقت إلى حدوث أضرار وخيمة في العديد من أجهزة الجسم، ولاسيما الأعصاب والأوعية الدموية.

فالإصابة بداء السكري سبباً رئيسياً للعمى، والفشل الكلوي، والنوبات القلبية، والسكتات الدماغية، وبتر الأطراف السفلية.

بعض العادات التي يمكنها منع الإصابة بداء السكري النوع الثاني، أو تأخر ظهوره على الأقل منها:

• اتباع نظام غذائي صحيَّ. 
• ممارسة النشاط البدني بانتظام. 
• الحفاظ على الوزن الطبيعي للجسم. 
• تجنب التدخين. 

كما يوجد العديد من الأطعمة التي تساعد على خفض سكر الدم، ومنها نذكر ما يأتي:

1- الأسماك الدهنية:

تعتبر الأسماك الدهنية مثل سمك السلمون والسردين و الماكريل من المصادر الرئيسية لأحماض أوميغا 3 كما تحتوي الأسماك البرية على البروتين عالي الجودة الذي يساعد في الشعور بالشبع كما تحتوي أيضاً على نسبة من الحديد، وفيتامين ب والمعادن مثل المغنسيوم والبوتاسيوم.

2- الحبوب الكاملة:

توفّر المخبوزات المصنوعة من القمح الكامل، مثل الخبز الأسمر والمعكرونة والأرز البني، الألياف التي تساعد على إخراج كمية من الكربوهيدرات والسكر من الجهاز الهضمي كما يستغرق الجهاز الهضمي وقتاً أطول لهضمها حتى يحولها إلى جلوكوز.

3- الفواكه تقلل سكر الدم:

تُعتبر الفواكه مصدراً غنياً بالألياف، لذلك يُنصح بأكلها كاملة ولا تقشرها كلما أمكن لأن القشرة هي الأغنى بالألياف، وعند عصرها يجب ألا تُستبعد الألياف من العصير.

4- الشوفان:

يحتوي الشوفان على مادة البيتا-غلوكان التي تُساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم، بالإضافة إلى أن الشوفان يحسن حساسية الجسم للأنسولين.

5- المكسرات:

المكسرات غنية بالبروتين والألياف، كما تحتوي أيضاً على الدهون الصحية التي تقلل الالتهابات في الجسم، وتوفر مضادات للأكسدة التي تساعد على تحسين وظائف البنكرياس الذي يقوم بإفراز الأنسولين.

6- البقول:

فالبقوليات مثل اللوبيا ذات العين السوداء والفاصوليا البيضاء والبازلاء من البقول الغنية بالعديد من العناصر الغذائية مثل الألياف، الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات التي تساعد على الحفاظ على مستوى السكر في الدم.

7- الخضروات الورقية:

تعتبر الخضروات الورقية من أفضل أنواع الأكل الصحي لمريض السكر حيث أنها مغذية للغاية وقليلة السعرات الحرارية وغنية بمضادات الأكسدة التي تحمي قلب مريض السكر وعينيه.

8- الثوم:

يعد مصدراً هام للأليسين الذي يساعد في تقليل ضغط الدم والكوليسترول ويحافظ على مرونة الشرايين، بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة القوية، التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.

9- الزنجبيل يُخفض سكر الدم:

يحتوي على مادتي الجينجارول والزينجرون اللتان تساعدان في التقليل من تخثر الدم، وتحسين الدورة الدموية وتعملان أيضاً على خفض ضغط الدم، كما تزيدان من إفراز الأنسولين ومن امتصاص الجلوكوز.

10- الجريب فروت:

هو فاكهة تحتوي على نسبة عالية من الفلافونويد والأنثوسيانين، وجميعها تساعد في خفض كلاً من الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية. كما تحتوي أيضا على بعض مضادات الأكسدة المهمة.

11- القرفة:

تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم، وتُحسن من حساسية الأنسولين، وتستطيع القرفة خفض كلاً من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.

12- البيض:

يوفر البيض فوائد صحية مذهلة، فيعد البيض من أفضل مصادر اللوتين والزياكسانثين، وهي مضادات أكسدة تحمي العينين من الأمراض.كما تعمل على تحسين حساسية الأنسولين

والبيض يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد ويساعد في تعديل حجم وشكل الكوليسترول الضار. 

13- بذور شيا:

أحد أنواع الأكل الصحي فهي طعام رائع لمريض السكري. فبذور الشيا تحتوي على كميات كبيرة من الألياف التي تُعزز الشعور بالشبع، كما تقلل من ضغط الدم.

14- الكركم:

الكركم هو أحد التوابل التي تحتوي فوائد صحية قوية. فهو يحتوي على مادة الكركمين التي يمكن أن تقلل من مستويات الالتهابات والسكر في الدم.

كذلك يقلل الكركم من خطر الإصابة بأمراض القلب

يزيد الفلفل الأسود من امتصاص الكركم ولذلك ينصح باستخدامها معاً للحصول على أعلى فائدة من الكركم.

15- البروكلي من افضل الأطعمة لخفض سكر الدم:

البروكلي هو واحد من أكثر الخضروات من حيث الفائدة الغذائية، فهو يعمل على الحفاظ على مستوى منخفض للسكر في الدم، كما أنه يوفر مناعة ضد السرطان.

16- زيت الزيتون البكر:

فهو غني بالدهون الأحادية الغير المشبعة (حمض الأوليك) التي تُحسن نسبة الدهون الثلاثية وتزيد من نسبة الكوليسترول الجيد كما يحتوي على مضادات الأكسدة

فقد ثبُت أن النظام الغذائي الغني بزيت الزيتون يقلل من ضغط الدم، وكذلك يحد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 25 %.

17-الفطر يعمل على خفض سكر الدم:

على الرغم من أن بعض أنواع الفطر قد تكون سامة وغير صالحة للأكل، ولكنه يُساعد في خفض نسبة السكر في الدم.

18- الشوكولاته الداكنة:

هي مصدر غني بالفلافانول المضاد للأكسدة، ويمكنها خفض ضغط الدم، كما تقلل من مقاومة الأنسولين.

19- الفول السوداني:

يحتوي الفول السوداني على الدهون الصحية والبروتينات، وكلها مواد تساهم بشكل ملحوظ في خفض نسبة السكر في الدم.

20- القرنبيط:

القرنبيط له فوائد كثيرة، من بينها الوقاية من أمراض القلب، ويعرف بأنه ذو خصائص مضادة للسرطان.

21- الطماطم:

تستخدم الطماطم كخضراوات وفاكهة، وللطماطم خصائص مفيدة جدا في خفض نسبة السكر في الدم ومنع أمراض القلب.

22- البطاطا الحلوة:

تجمع البطاطا الحلوة بين المحتوى الغني من الألياف، والمغذيات مثل فيتامين أ ، وتحتوي على نسبة قليلة من السكر.

23- بذور الكتان:

هي طعام صحي بشكل مذهل. يمكنها أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

كما أن بذور الكتان تعمل على خفض مستويات السكر في الدم، وتزيد من حساسية الأنسولين، كما تُقلل من الالتهابات.

24- خل التفاح:

خل التفاح يُقلِّل من الحموضة المعدة، وأظهرت الدراسات أنَّ خل التفاح يمكنه أن يزيد من حساسية الأنسولين.

فتناول قليل منه مذاباً في كوب من الماء قبل الأكل يساعد في خفض السكر في الدم.

كما أن خل التفاح يُبطئ إفراغ المعدة فيُعزز الشعور بالشبع.

25- القرع فعال لخفض سكر الدم:

القرع هو واحدة من أصح الخضروات، فهو واحد من الأطعمة الصحية لمرضى السكري، فالقرع يحتوي على مضادات الأكسدة

كما أنه غني بمادتي باللوتين وزياكسانثين اللتان تحميان العين من الإصابة بعتامة العين

و يساعد على خفض مستويات السكر في الدم ويُحسن من حساسية الأنسولين.