6٬240 المشاهدات
بقالي فترة بادور على الوصفة المثالية للتشيز كيك اليابانية. بعد كذا محاولة، دي أحسن طريقة جربتها (حتى الآن!). قوامها خفيف جدا وسعراتها الحرارية منخفضة مقارنة بالتشيز كيك التقليدية. متأكدة إنكم هتحبوا النسخة دي.
طريقة عمل تشيز كيك اليابانية مخبوزة بالڤانيليا وقوام أخف من السحاب ايه حبيب
تتميز هذه الوصفة لتحضير التشيز كيك اليابانية بمكونات خفيفة وأقل دسامة كما أنها أسهل كثيرا ولا تأخذ الكثير من الوقت لتحضيرها كغيرها من انواع الكيك.
المقادير
- ٣ بيضات
- ٧٥ مل ثلث كوب حليب
- ٥٠ جرام ربع كوب سكر
- ١١٥ جرام نصف كوب جبن كريمي
- ٣٠ جرام ربع كوب دقيق
- ٣٠ جرام ٢ ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة فانيليا
- ملحوظة مجموع الـ٣٠ جرام المذكور في الوصفة إما أن يكون دقيق كيك فقط أو مزيج متساوي من الدقيق متعدد الاستعمالات ونشا الذرة.
الخطوات
- أولا احضري صينية صغيرة دائرية (تم استخدام صينية ١٦ سم في الوصفة).
- قومي بفصل صفار البيض عن البياض. يمكن استخدام الميكروويف أو الحمام المائي وهو عبارة عن وضع إناء به ماء على النار ويوضع أعلاه إناء آخر نضعبه الجبنة مع الزبدة مع تقليبهما حتى تمام الذوبان.
- أضيفي صفار الثلاث بيضات على الخليط السابق في وقلبي جيدا لغاية لما يتخلط جيدا وما زال الوعاء على الحمام المائي بدرجة حرارة منخفضة جدا مع مراعاة ان لا يزيد الوقت حتى لا تتبخر السوائل فيتتغير المقادير والنتيجة تكون مش كويسة.
- نضيف الدقيق ونقلب كويس ونبعد الوعاء عن النار
- نضيف الفانيايا بس تكون نوعية جيدة ونحط معلقة كبيرة
- في بولة منفصلة ضعي بياض البيض ونضيف معلقة خل او عصرة لمونة واضربيها بالمضرب الكهربي حتى يصبح لونها أبيض تماما وقوامها يماثل قوام كريمة الخفق أو الكريم شانتيه.
- لما يتحول للون الابيض اضيف السكر معلقة معلقة على سرعة متوسطة.
- قومي بإضافة بياض البيض المخفوق إلى المزيج السابق وقلبي ببطء حتى لا يخرج الهواء منه.
- قومي بصبه في صينية التشيز كيك ثم ضعي صينية التسوية في صينية أكبر وأكثر عمقا وصبي الماء من حولها حتى تظل لينة.
- ادخليها الفرن على درجة حرارة منخفضة من تحت فقط لمدة ساعة ثم أ ولا تقومي شغل الفرن من فوق لمدة دقيقتين فقط تاخد لون فقط واطفي بإخراجها.
- بعد إخراجها من الفرن ادخليها الثلاجة واتركيها حتى تتماسك ثم تصبح جاهزة للتقديم.
- ممكن رش سكر على الوجه او تزيينها بالصوص او الفواكه حسب الرغبة
