مكونات كرات اللحم (كفتة داوود باشا):
كرات اللحم وصفة جميلة وسهلة وممكن تحضيرها بسرعة وطعمها لذيذ يرغب به جميع أفراد العائلة بالإضافة لفوائدها العديدة التي تمد الجسم بالطاقة
أولا مكونات الكفتة :
- نص كيلو لحم ضاني او بقري مفروم
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- ٤ ملاعق كبيرة فتات الخبز ( خبز محمص مفروم)
- ٢ فص ثوم مفروم ناعم
- بيضة
- التوابل (كمون-بصل بودر- قرفة- سماق – كزبرة جافة -شطة)
ثانيا مقادير الصلصة :
- زيت زيتون
- نصف كوب بصل مفروم ناعم
- صلصة طماطم معلبة او عصير طماطم طازجة
- معلقة كبيرة ونص معجون طماطم مركز
- ٢ فص ثوم
- ٢ ورق الغار
- بقدونس مفروم
- زعتر مجفف
- نصف معلقة صغيرة سكر
- شوربة دجاج او خضار او ماء
- بقدونس مفروم ناعم
طريقة كرات اللحم
أولا نضع اللحمة في بولة وعليها البيضة عشان تخلي الكفتة ماسكة نفسها والبصل المفروم والبقدونس المفروم ثم نضع فتات الخبز والبهارات جميعها وبعدها نضيف فصين الثوم المفرومين جيدا وبعد ذلك نقلب جيدا حتى تكون العجينة متماسكة
ثانيا نشكلها على شكل كرات متساوية وممكن باستخدام معلقة الايس كريم او اي حاجة تساعدنا ان الحجم يكون متساوي
ثالثا نضعها في التلاجة لمدة تلت ساعة كدا تستريح ونجهز الصلصة في الوقت دا
وبعد ذلك نضع معلقتين زيت زيتون ونزود البصل لحد ما يكون لونه ذهبي ونضيف التوم المفروم
وبعد كدا نضيف معجون الطماطم معلقتين تقريبا ونضيف صلصة الطماطم المعلبة أو الطماطم الفريش اللي متسبكة وأخيرا نزود ورقتين الغار والشوربة واسيبها تغلي شوية على نار هادية خالص
نقلي الكفتة بقى
الأول في طاسة تيفال أو أي طاسة مابتلزقش نحط معلقة سمنة أو زيت نباتي ونقلي الكفتة ونحط شوية شوية ولما تتحمر نقلبها وثانيا يفضل اننا نحطها على كذا مرة عشان نحمرها كويس بتاخد 3-4 دقايق، وفي النهاية نضيفيها على الصلصة اللي على النار واسيبها تكمل سوا من 20-30 دقيقة عشان أكون متأكدة إن اللحمة استوت من جوه، نحطها في طبق التقديم ونضيف عليها رشة بقدونس
ممكن نعمل جنبها رز أو باستا مسلوقة حسب ما تحبي وبالهنا والشفا
كرات اللحم المفروم يعتبر اللحم من الأطعمة التي لا تخلو منها مطابخنا والتي تعدها ربّات المنازل وتجتوي على عناصر الغذائية والفيتامينات ويتم إنضاج اللحم وتحضيره بالعديد من الطرق المختلفة، بحسب المكونات والبهارات والإضافات المضافة إليها ومن الطرق التي يحضر بها اللحم، هي كرات اللحم المفروم، والتي سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عملها بأكثر من وصفة
