طريقة عمل البرياني الدجاج منال العالم

2٬894 المشاهدات
طريقة عمل البرياني بالدجاج
طريقة عمل البرياني

البرياني من الأكلت العربية المشهورة في دول الخليج وكذلك في الهند واليك طريقة سهلة وبسيطة لعمل البرياني

طريقة عمل البرياني بالدجاج

طريقة عمل البرياني الدجاج منال العالم

مدة الإعداد 45 دقائق
الوقت الكلي 45 دقائق
وجبة وجبة رئيسية
مطبخ عربي
الحصص 6 اشخاص
الكالوري 263 كيلو كالوري

المقادير
  

  • 1 كيلودجاج فيليه مقطع
  • 6 ملعقة كبيرة زيت ذرة
  • 1 حبة كبيرة بصل مفروم
  • 5 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
  • 4 فلفل اخضر
  • 4 حبة كبيرة طماطم مفروم
  • 2 عود قرفة
  • 4 فص هيل صحيح
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • 1 ملعقة صغيرة كمون صحيح
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة زعفران
  • 3 كوب ارز بسمتي

الخطوات
 

  • اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لحوالي ١٥ دقيقة.
  • ضعي الزعفران في الماء، اتركيه جانبا.
  • لسلق الأرز في قدر واسع ضعي كمية من الماء ، اضيفي بضع حبات هيل صحيح وعود قرفة صغير وملعقة كبيرة من زيت الذرة، اضيفي الأرز ، قلبيه بهدوء دعيه يغلي بقوة حوالي ٧ دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز. صفيه من الماء
  • في قدر اخر سخني الزيت وقلبي البصل، الثوم، والزنجبيل وقلبيه قليلا ليذبل البصل، اضيفي كمون حب وكركم، بهارات مشكل او بهارات كاري، بعض قرون الفلفل، مع استمرار طهي البصل لتتحمص البهارات جيدا مع البصل ، اضيفي الكزبرةو الطماطم، وقلبي ليختلط.
  • اضيفي قطع الدجاج وقلبي لتتغطى بالخليط، اتركيه لبضع دقائق لينضج الدجاج قليلا.
  • في قدر ضعي نصف كوب من الماء، وزعي فوه ثلث كمية الأرز الساخن، ثم ضعي فوقه خليط الدجاج على شكل طبقة تغطي الأرز ثم وزعي نصف كمية الأرز المتبقية فوق الدجاج.
  • الى بقية الأرز اضيفي خليط الزعفران وقلبيه جيدا مع الأرز ليصبح لونه اصفر ثم مباشرة وزعيه على الأرز الأبيض.
  • غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان يتسكر وينضج الأرز والدجاج تماما.
Keyword اكلة

osratyteam

فريق اسرتي جنتي هو فريق طبي متكامل له خبرات في المجال الطبي والبحث والترجمة ونتطلع دائماَ لكتابة كل جديد لك سيدتي