5٬121 المشاهدات
هو من أحد الأكلات المنتشرة جدا لأنها اقتصادية وطعمها شهي كما يمكن تقديمها كطبق جانبي في العزومات، وأطلق عليه الحمام الكتاب لأنه يشبه الحمام
حمام كداب فاطمة ابو حاتي
وصفة جميلة وسهلة بمقادير بسيطة ستبهرك انتي واسرتك
المقادير
مقادير الحمام الكداب
- 6 اوراك فراخ مخلية
- نصف كيلو ارز مصري
- 2 بصلة مقطعة صغير
- 2 فص ثوم مفروم
- طمطماية صغيرة مبشورة
- ملح
- فلفل
- رشة قرفة
- حبهان بودرة
- بهارات سبعة
- رشة سكر
- كبد فراخ مقطعة صغير
تتبيلة الاوراك
- بصلة
- 1 طماطم
- 2 فص ثوم
- رشة سكر
- رشة ملح
- فلفل
- رشة بهارات سبعة
الخطوات
- اول حاجة غسل الاوراك ونقعها 10دقايق في مية وخل وملح وتصفيتها كويس .
- في الكبة انزل مكونات التتبيلة كلها وابتدي اتبل كل الاوراك من برة ومن جوة واسيبها ساعة او اكثر حسب لوقت تتشبع من التتبيلة.
- في طاسة انزل زيت وسمنة يسخن اوي انزل الرز واشوحة لغاية ما الرز يغير لونة اضع الملح ولفلفل والقرفة والبهارات السبعة والسكر.
- وبعدين انزل البصل واشوح كل ده مع بعض و اخر حاجة انزل الثوم والطماطم واقلبهم واطفي وانزلة في بولة يبرد.
- في نفس الطاسة انزل سمنة واول متسخن انزل عليها بالكبد واقلبها لغاية متاخد لون واضيف كل التوابل اللي نزلتها للرز واقلبها تقليبة وانزلها علي الرز كده الرز واقلبهم مع بعض واسيبه يبرد.
- اول مايبرد ابتدي احشي كل الاوراك بالحشوة واقفل الاوراك بخلة السنان .
- ارص كل الوراك في صنية الفرن وانزل عليها مية مغلية او شوربة مغلية افضل طيعا وانزلها ورق لورا واغطيها بالفويل وادخلها فرن سخن اوي على اعلا درجة ع الارضية.
- اول مايغلي اطلعة علي الرف الوسطاني واهدي النار واسيبة لغاية مايستوي تقريبا من 45-60 دقيقة.
- اطلعها ادهنها بالكاتشب وادخلها الفرن تاني تتحمر واكون مسوية بقيت الحشو اللي فاض واقدمة معاه وممكن نزود كمان طبق ملوخية وبالهنا.
