14٬322 المشاهدات
كيكة التفاح والقرفة من اشهر أنواع الحلوىات تتميز هذه الكيكة بمذاقها الرائع والشهي ويفضلها الكثير من الكبار والاطفال بسبب أن اغلب الناس يحبون التفاح
ومن المعروف أن كيكة التفاح تتمتع بقيمة غذائية مرتفعة وهذه طريقة الشيف منال العالم لعمل كيكة التفاح والقرفة والجوز وهي طريقة سهلة ومكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت.
كيكة التفاح والقرفة والجوز للشيف منال العالم
كيكة رطبة و طرية فكعكة التفاح الطازجة من الكيكات الكلاسيكية اللذيذة.
المقادير
- حبة كبيرة تفاح
- 4/1 كوب سكر
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
الكيك
- 2 4/3 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2/1 كوب زبدة لينة
- 2/1 كوب زيت ذرة
- 2 كوب سكر ناعم الحبيبات
- 4/1 كوب حليب
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 4 حبة كبيرة بيض
- 1 كوب جوز مجروش
التغطية
- 2/1 كوب سكر ناعم بودرة
- 3-2 ملعقة صغيرة حليب
الخطوات
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. وسخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
- أحضري قالب كيك مناسب. بطني القالب بقطعة من ورق الزبدة.
- باستعمال سكين حادة قشري التفاح. قطعي التفاح إلى مكعبات بمقاس ١ بوصة تقريبا.
- ضعي التفاح في طبق عميق. أضيفي السكر والقرفة. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي التفاح ليختلط مع السكر والقرفة
خليط الكيك:
- في طبق عميق أنخلي الدقيق، مع البيكنج باودر والملح.
- في وعاء الخلط ضعي الزبدة، الزيت والسكر وثبتي المضرب الشبكي وشغلي العجان على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على خليط كريمي القوام
- أضيفي البيضة الأولى وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما
- أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي ايضاُ.
- ثم اضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس هي الأخرى مع الخليط.
- والبيضة الرابعة نقس الشئ بالظبط.
- اضيفي الفانيليا.
- أضيفي الدقيق ثم بعض الحليب ثم دقيق مرة أخرى بالتبادل مع الحليب الى ان نضع كل الدقيق والحليب
- شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة وأضيفي الجوز
- استعملي ملعقة بلاستيكية عريضة وأسكبي نصف كمية خليط الكيك في القالب.
- ثم وزعي نصف كمية خليط التفاح على خليط الكيك اللي في القالب
- وزعي بقية خليط الكيك وبعدها وزعي بقية خليط التفاح على وش الخليط
- ضعي القالب في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
- إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.أخرجي الكيك من الفرن.
- ضعي القالب على شبك معدني ودعي الكيك ليبرد تماما.
- أخرجي الكيك من القالب وتخلصي من ورق الزبدة.
- ضعي الكيك على طبق تقديم..
الطبقة العلوية من الكيك للتزيين
- في طبق عميق ضعي السكر والحليب.
- باستعمال الشوكة قلبي السكر إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة..
- وزعي الصلصة على كيك التفاح وقدميه.
ملاحظات
كيكة التفاح من ألذ وصفات الكيك وخصوصا في الشتاء فهي سهلة ومكوناتها بسيطة ومتوفرة وغير مكلفة
