كيكة التفاح والقرفة والجوز للشيف منال العالم
كيكة رطبة و طرية فكعكة التفاح الطازجة من الكيكات الكلاسيكية اللذيذة.
المقادير
- حبة كبيرة تفاح
- 4/1 كوب سكر
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
الكيك
- 2 4/3 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2/1 كوب زبدة لينة
- 2/1 كوب زيت ذرة
- 2 كوب سكر ناعم الحبيبات
- 4/1 كوب حليب
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 4 حبة كبيرة بيض
- 1 كوب جوز مجروش
التغطية
- 2/1 كوب سكر ناعم بودرة
- 3-2 ملعقة صغيرة حليب
الخطوات
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. وسخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
- أحضري قالب كيك مناسب. بطني القالب بقطعة من ورق الزبدة.
- باستعمال سكين حادة قشري التفاح. قطعي التفاح إلى مكعبات بمقاس ١ بوصة تقريبا.
- ضعي التفاح في طبق عميق. أضيفي السكر والقرفة. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي التفاح ليختلط مع السكر والقرفة
خليط الكيك:
- في طبق عميق أنخلي الدقيق، مع البيكنج باودر والملح.
- في وعاء الخلط ضعي الزبدة، الزيت والسكر وثبتي المضرب الشبكي وشغلي العجان على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على خليط كريمي القوام
- أضيفي البيضة الأولى وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما
- أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي ايضاُ.
- ثم اضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس هي الأخرى مع الخليط.
- والبيضة الرابعة نقس الشئ بالظبط.
- اضيفي الفانيليا.
- أضيفي الدقيق ثم بعض الحليب ثم دقيق مرة أخرى بالتبادل مع الحليب الى ان نضع كل الدقيق والحليب
- شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة وأضيفي الجوز
- استعملي ملعقة بلاستيكية عريضة وأسكبي نصف كمية خليط الكيك في القالب.
- ثم وزعي نصف كمية خليط التفاح على خليط الكيك اللي في القالب
- وزعي بقية خليط الكيك وبعدها وزعي بقية خليط التفاح على وش الخليط
- ضعي القالب في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
- إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.أخرجي الكيك من الفرن.
- ضعي القالب على شبك معدني ودعي الكيك ليبرد تماما.
- أخرجي الكيك من القالب وتخلصي من ورق الزبدة.
- ضعي الكيك على طبق تقديم..
الطبقة العلوية من الكيك للتزيين
- في طبق عميق ضعي السكر والحليب.
- باستعمال الشوكة قلبي السكر إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة..
- وزعي الصلصة على كيك التفاح وقدميه.
ملاحظات
كيكة التفاح من ألذ وصفات الكيك وخصوصا في الشتاء فهي سهلة ومكوناتها بسيطة ومتوفرة وغير مكلفة