نضيف رشة ملح على الدقيق ثم نضيف السمسم وريحة الكحك والبكينج بودر ونقلب كويس جدا كل المكونات مع بعضها
نضع الخميرة مع اللبن الدافي ونقلب ونتركهم على جنب
نضع السمن مع السكر البودر ونخلطهم كويس جدا مع بعض ولازم السمن تكون جامدة وطالعة من التلاجة ونضرب سواء بالميكسر او بالمضرب او باليد لغاية لما اللون يفتح وتكون كريمي ودا اللي هيخلى الكحك دايب وكمان هتحسي كانه معمول من الزبدة وليس السمنة بسبب الخطوة دي
هنضيف المكونات الجافة اللي هي الدقيق مع البيكينج بودر والسمسم ونخلط كويس جدا سواء بالعجان او باليد وخلي الخطوة دي تاخد وقتها كل ما الدقيق يتغلف كويس بالسمن كل ما كاان الكحك انجح فلا تستعجلي في الخطوة دي ابدا
او لما اتاكد انه كله اتخلط اضيف الخميرة مع اللبن ومعجنش كتير يا دوب الم العجين بس لو هعمل كمية كبيرة استخدم الماية بدل الحليب عشان يعيش الكحك كويس ومش يبوظ
اسيبه يخمر عشر دقايق واخد قطهة صغيرة واعملها كورة واضغط عليها بين ايدي لو ماشققتش يبقى كدا العجينة تمام لو شققت دا كدا استعجلتي في بس الدقيق مع السمن او كمية الدقيق كانت كتير على السمن
ناخد قطعة مقدار 30جرام ونعملها كورة ونصنع في وسطها فجوة نضع فيها الحشوة ونقفلها كويس
ونعمل شكل على سطح الكحك بالشوكة او نشكله باي طريقة تعجبنا
نضع الكحك في فرن 160 في الرف اللي في النص لحد لما يتحمر من تحت لو الفرن شغال الشواية مع الفرن لو بيشتغل كل واحد لوحده نحطه في الرف السفلى لغاية لما ياخد لون دهبي من تحت وبعدين نشغل الشواية بس ياخد لون ما نزودش عشان لو زودنا هينشف
نسيبه يهدى وبعدين ننقله من الصاج ونرش عليه السكر وبالهنا والشفا وكل سنة وانتم طيبين