طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالطريقة الأصلية بمكونات بسيطة جدا
الكبدة الاسكندراني من اشهي الاطباق التي يمكن ان تقدمها جانب اكلاتك، أو بمفردها مع السلطات والطحينة، والعيش البلدي.
المقادير
- ملعقة كبيرة بهارات كبده
- نصف ملعقه صغيره من الفلفل الاسود
- نصف ملعقه صغيره من الكزبره الجافة
- نصف ملعقه صغيره من البابريكا
- نصف ملعقه صغيره من الكمون
- نصف ملعقه صغيره من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الخل
- 2 معلقه كبيره من الليمون
- 2 ملعقه كبيره من الزيت
- 1 ملعقه كبيره من الزبده
الخطوات
- تقطع الكبده شرائح رفيعه صوابع مثلا ويوضع عليها التوابل والخل والليمون وتترك لمده 10 دقائق
- يسخن طاسه على النار يوضع بها 2 ملعقه كبيره من الزبده و2 ملعقه كبيره من الزيت ويوضع عليها شرائح الكبده بعد تسخين الطاسه كويس جدا وتقلب من وقت الى اخر
- وعند الدخول فى السواء يوضع 2 قرن من الفلفل الاخضر وتقلب جيدا و بعد ان تستوى جيدا نطفى عليها النار ويحضر عيش فينو او عيش ابيض ويوضع فيها الكبده وبألف هنا