تشيز كيك اللوتس ايه حبيب
تشيز كيك اللوتس من الحلويات المنتشره بكثره حول العالم و مفضله لدي الجميع و اصولها اليونانيه وتقدم في الحفلات والمناسبات المميزه و سنشرح طريقه عمل تشيز كيك اللوتس ايه حبيب.
المقادير
مقادير طبقة البسكوت:
- ٣٠ قطعة بسكوت اللوتس (بيسكوف) يمكن استبداله بأي بسكوت سادة ٢٣٥ جرام
- ٦ ملاعق كبيرة ٨٥ جرام زبدة مذابة
مقادير التشيز كيك نفسها:
- ١ كوب حوالي ٢٣٥ مل كريمة خفق سائلة
- ٣٥٠ جرام جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
- ١ كوب٢٦٠ جرام زبدة اللوتس
- ٢/٣ كوب حوالي ٧٥ جرام سكر بودرة (إختياري) ممكن نقللها أو نستغنى عنها حسب الذوق
الطبقة الاخيرة التزيين
- نسيح ما تبقى بالبرطمان ١٤٠ جرام او حوالي نصف كوب من زبدة اللوتس
الخطوات
- اول حاجة بطحن علبة بسكوت اللوتس فى محضره الطعام حتى يصبح ناعم ما عدا 2 من البسكوت هستخدمهم في التزيين.
- نذوب الزبدة في المايكرويف ونخلطها مع البسكوت حتى يصبح لقوام مثل الرمل المبلل.
- يتم اخذ ربع كوب من البسكويت المطحون على جنب لاستخدامه في تزيين التشيز كيك في الاخير.
- نضع الخليط في قالب التشيزكيك ذو القعده المتحركه وافرديها جيدا بنفس السمك ومن الممكن ادخلها الفرن لمده خمس دقائق حتى تتماسك طبقه البسكويت او يمكن ادخالها الثلاجه حتى تتماسك بسرعه ويستحب وضع ورقة زبدة في قعر القالب حتى تسهل اخراج الكيكة بعد ذلك بسهولة
- نقوم بخفق كريمه الخفق السائله وتكون مثلجه جيدا قبل ذلك ونضربها بالمضرب بسرعه متوسطه حتى تتماسك الكريمه مع الحرص على عدم خفقها لمده طويله حتى لا تتحول اليى سمن ثم ندخلها الثلاجه مرة اخرى.
- إسكبى عليها جزء من الكريمة المخفوقة على كريمة الجبن وتقلبهم مع بعض جيدا ثم نضيف الجزء الاخر حتى يصبح المزيج متجانس.
- نفرد طبقة الجبن على طبقه البسكويت في القالب وندخلها الثلاجه على الاقل لمده اربع ساعات .
- للتزيين يستخدم باقي علبة اللوتس حوالي نص كوب تسيح في الميكرويف ونضعها في عبوه ونحاول نسكب على اطراف الكعكة والباقي في المنتصف .
- نحضر ربع كوب البسكوت المتروك جانبا ونضعه على اطراف الكعكة وكذلك البسكوتين في المنتصف.
- تصبح التشيز كيك جاهزه لتقطيعها وتقديمها
ملاحظات
مقاس الصينية المستخدمة ٢٢ سم