البيتزا الخطيرة حبيبة الملاييين كبار وصغيرين مفيش حد مش بيحبها جبلنالك وصفة من الأخر هتعملي احلي بيتزا في البيت
فاالبيتزا واحدة من بين الوجبات السريعة الأكثر شهرة على مستوى العالم وعلى الرغم من أن دولة إيطالية هي أكثر الدول شهرة في صنع البيتزا إلا أن التاريخ يؤكد أن دول حوض البحر الأبيض المتوسط هي الدول الأولي في صناعة البيتزا.
يوجد الكثير من انواع البيتزا من بينها منها بيتزا مارجريتا، بيتزا الجبن،بيتزا النقانق، بيتزا الطماطم، بيتزا ذات الحواف المحشية، وبيتزا الخضار المشوي وبيتزا البيبيروني.
انتقلت البيتزا مع هجرة عدد كبير من الإيطاليين واليونانيين لقارة أمريكا، إلا أنهم قاموا بتطوير البيتزا بطريقة مختلفة عن البيتزا التقليدية، وخصوصاً من ناحية حجم الأطراف، وبعض المكونات.
مقادير البيتزا :
طريقة عجينة البيتزا :
- 3 كوب دقيق منخول متعدد الاستخدام
- 3 معلقة كبيرة مايونيز
- 3 معلقة كبيرة لبن بودر
- معلقة ونص صغيرة بيكينج بودر
- معلقة ونص صغيرة سكر
- 3 معلقة كبيرة زبادي
- معلقة ونصف صغيرة خميرة
- ربع معلقة صغيرة ملح
- ربع كوباية ماية دافية
طريقة الصلصة:
- 3 معلقة كبيرة صلصة
- 3 معلقة كبيرة كاتشب
- رشة بصل بودر وثوم بودر
- معلقة كبيرة زعتر
الحشوة:
- فلفل اخضر شرائح رفيعة
- طماطم بدون بذر شرائح رفيعة
- زيتون شرائح
- بصل شرائح
- فلفل حامي
- سلامي
- بسطرمة
- جبنة كريمي
- ميكس جبن
طريقة عمل البيتزا:
- في ربع كوباية مية دافية أنزل الخميرة والسكر وأقلبهم مع بعض وأسبهم علي جنب لغاية ما يختمروا ويعلوا ده اختبار للخميرة .
- في العجان وممكن على ايدك عادي في بولة ضيفي الدقيق علية ملح واللبن والمايونيز والزبادي وأعجنهم كويس.
- أنزل الخميرة بعد ما خمرت وأعجن المهم أوصل لعجينة لينة جدا ممكن تحتاج شوية مية وممكن لا حسب نوع الدقيق.
- أعجنها مده كويسة لغاية ما تنعم خالص وأغطيها وأسيبها تخمر.
- نعمل الصلصة بقى نضيف كل مكونات الصلصة مع بعضها واقلبهم كويس.
- بعد ما العجينة خمرت أقسمها 4 كرات وممكن أعملهم 3 كبار حسب ما تحبي حجم وعدد العجينة.
- ابتدي افردهم على رشة دقيق وتكون العجينة رفيعة وأخدها أسكنها في صينية ألومنيوم مدهونة زيت وعليها رشة دقيق سميد وأخرمها بالشوكة.
- ممكن تكتفي بكده وتدخليها تاخد نص سوا وتخرجيها تبرد وتغلفيها وتخزنيها في الفيرزر لو عايزه تخزينيها وتحتفظي بيها.
- لو هتعمليها تحطي عليها الصلصة والتوبينج بقى حسب ما تحبي شوية جبن والفلفل الحامي والبارد والطماطم والزيتون والسلامي أو البسطرمة أو اي حشوة عندك المهم تكون مستوية وعلي الوش شوية من ميكس الجبن .
- لو هنعملها جبن هندهنها جبنة كريمي وعليها الجبن اللي تحبيها ورشة زعتر
- أدخلهم فرن سخن علي 200 على الأرضية لغاية ما تاخد لون من تحت وافتح لها الشواية لو ينفع تشغلي فرن وشواية
- أو طفي تحت وشغلي فوق على الهادي لغاية ما تاخد لون وأقدمهم بالهنا والشفا.
ماذا تعرفين عن البيتزا
دائما ما يطلق على البيتزا لفظ البيتزا الإيطالي لكون دولة إيطاليا هي الأكثر شهرة في صنع البيتزا وكان يعرف بكونه هي الدولة الأولى في صناعتها
ولكن هذا الأمر غير صحيح فبالرجوع إلى التاريخ فأنه قد تم صنع البيتزا للمرة الأولي في دول حوض البحر الأبيض المتوسط وتحديدا في اليونان
ومن الممكن تركيا حيث أن اليونانيون كان يصنعون الخبز الرقيق ويضعون علية صلصة الطماطم مع الخضروات ويستوي على الأحجار الساخنة.
ومع التطور تم نقل تلك الطريقة من اليونان وصولا إلى دولة إيطاليا عن طريق الجنود الإيطاليين حتى أصبحت اليوم البيتزا منتشرة في الكثير من المحلات على مستوى دولة إيطاليا
لتصبح هي والمعكرونة من بين أهم وأشهر الوجبات التي يتم تقديمها في إيطاليا حتى يومنا هذا.
المعلومات الغذائية عن البيتزا بالخضا
تحضّر البيتزا بالخضار من الدقيق والحليب والخميرة والبيض والزيت والفلفل الأسود والطماطم والفلفل الأخضر والثوم والزيتون والجبن والملح.
تحتوي وجبة البيتزا بالخضار (280غ تقريباً) السعرات الحرارية : 709، والدهون: 42، الدهون المشبعة: 14، الكوليسترول: 75، الكاربوهيدرات: 55، البروتينات: 27
ما هي أفضل المدن العالمية في صناعة البيتز
يوجد الكثير من الدول تقدم البيتزا بمختلف الأشكال فلكل دولة الطريقة الخاصة بها في تقديم البيتزا
فنجد الدول العربية تعمل على وضع المنتجات الحيوانية عليها والولايات المتحدة الأمريكية تضع البيبي روني وأوروبا تفضل الخضروات بينما روسيا تضع المنتجات البحرية من بين أفضل مدن العالم في صنع طبق البيتزا ما يلي :
مدينة نابولي الإيطالية:
وهي واحدة من المدن الإيطالية التي تقع في الجنوب وتعد من بين أفضل مدن العالم في تقديم البيتزا حيث تعد البيتزا داخل الفرن التقليدي.
مدينة نيس في فرنسا:
والجدير بالذكر فان تلك المدينة لا تبعد كثيرا عن مدينة نابولي في إيطاليا ولكنها تقدم أطباق البيتزا الشهية بإضافات مميزة من قبل سكانها وتقدم مع جبن الأمينتال الشهي.
ولاية نيويورك في الولايات المتحدة الأمريكية:
حيث ان البيتزا في نيويورك مختلفة إلى حد كبير وتعد من الوجبات المنافسة وبقوة لجميع الوجبات السريعة في تلك الولاية على وجه التحديد وقد أبدعت تلك الولاية في تقديم البيتزا بأحجام كبيرة جدا ومع الجبن بمختلف أنواعه.
بوينس آيرس في الأرجنتين:
والجدير بالذكر فان تلك المدينة كانت تعد هي مدينة المهاجرين من الإيطاليين فبالطبع سيجلب معهم الوجبة الشعبية لهم لتصبح اليوم من المدن المنافسة في تقديم البيتزا مع إضافة النكهات المحلية لسكان المدينة الأصليين.
ملبورن في أستراليا:
يوجد في تلك المدينة على التحديد 90 مطعم للبيتزا كلهم تابعين للمدير جوني الذي تفوق في تقديمه للبيتزا على الكثير من المطاعم الإيطالية
