دونر الكباب الشاورما التركي هو نوع من الكباب التركي الذي يتم تحضيره من اللحم وهو معروف في كثير من المطاعم حول العالم وهذه طريقه تحضيره في المنزل بكل سهوله
من كيلو إلى كيلو وربع من اللحم المفروم ( بقري أو ضأن)
1بصلة متوسطة مبشورة
٣فصوص ثوم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
٣ملاعق كبيرة زبادي
2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة كزبرة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
½ملعقة صغيرة قرفة
½ملعقة صغيرة شطة
مقادير الصوص دونر كباب:
كوب ونصف زبادي
ملعقة كبيرة مايونيز
نصف ملعقة صغيرة من (ملح - سماق - شطة - نعناع مجفف - بودرة ثوم )
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
الخطوات
طريقة عمل دونر كباب شاورما تركيه ايه حبيب:
نضع اللحمه في بولة ونضيف عليها البصل والثوم والبهارات والزبادي وزيت الزيتون والملح ونعجن جيدا باليد حتى يصبح المزيج ناعم
يفضل وضعها في الكبه حتى تصبح للحمة ناعمة وتمتزج كل المكونات مع بعضها جيدا.
تقسم عجين اللحم لقسمين ونلفها في ورق المونيوم على شكل اسطواني وندخلها الفريزر حتى يكون سهل تقطعها عندما تجمد .
نخرجها من الفريزر ونقطعها الى شرائح رفيعه ورقيقه جدا حتى تنتهي من الكميه كلها .
في طاسه على النار نضع بها مسحه من الزيت و نضع فيها شرائح اللحم حتى تحمر وننزل بشرائح اللحم نرفعها من على النار ونضع الباقي بالتدريج حتى الانتهاء من الكميه كلها وتكون هكذا الشاورما جاهزة لتحضير السندوتشات.
طريقة عمل صوص دونر الكباب:
نضع الزبادي في بولة ونضيف اليه كل البهارت الخاصة بالصوص وبعد ذلك نضيف البقدونس الاخضر او الشيت او النعناع الاخضر.
ممكن لف الساندوتش بثلاث طرق
الاولى: نحضر عيش شامي كبير ونضع عليه الصوص ونفرد على العيش ثم الخس والخيار المخلل والطماطم المقطعه و شرائح اللحم الرقيقه المحمره والكاتشب ولف السندوتش على شكل رول ويقدم .
الثانية: يمكن تحضير سندوتش اخر باستخدام العيش السوري واضافة الصوص وشرائح اللحم المحمرة ونزود شرائح الجبن ونجعلها تسيح تحت الشواية ثواني ثم نضيف باقي الاضافات للساندوتش ونلفه رول ويقدم
الثالثة: كما يمكن استخدام الجبن المبشور ونضع الاضافات ثم يسخن على جريل حتى تذوب الجبن تماما