طريقة عمل مكرونة بالفاهيتا بالبشاميل ايه حبيب
من اشهر واطعم الطواجن في العزومات
المقادير
مقادير عمل البشاميل لجميع انواع الطواجن
- 4 ملاعق زبده
- 4 ملاعق دقيق
- 4 اكواب حليب
- كميات متساويه من الزبدة والدقيق
- التوابل (ملح /فلفل اسود او ابيض /بودره البصل)
طاجن المكرونه بالفاهيتا "تتبيله الفراخ لطاجن المكرونة بالفاهيتا
- ملعقه كبيره من زيت الزيتون
- التوابل( كمون / كزبره /فلفل حار/ بودره ثوم/ بودره بصل /ملح /فلفل اسود/ بابريكا)
- 1 رشه سكر
- 2 فص ثوم
- 2 معلقة كسبره خضراء
- 1 عصير ليمونه كبيره
- الخضروات : فلفل الوان / فلفل اخضر حار/ بصل)
- جبنه موزاريلا او شيدر اعلى الصينيه
الخطوات
طريقه عمل البشاميل ( لجميع انواع الطواجن)
- نجهز حل على النار نضيف فيها الزبده والدقيق مع التقليب المستمر حتى يتحمص الدقيق لابد من نفس كمية المقادير من الزبدة والدقيق.
- ثم نقوم باضافه الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام خفيف نسبيا للبشاميل ونضيف عليهم رشه من الملح والفلفل الاسود و بودره البصل ونقلبهم مع بعض جيدا .
- نضبط درجه الملح على حسب الذوق وهكذا تصبح البشاميل جاهزه لاستخدامها في كافه طواجن المكرونه.
طريقه عمل طاجن مكرونه بالفاهيتا
- في وعاء نضع فيه الدجاج المقطع لشرائح رفيعة وعليهم نضيف التوابل وفص الثوم المفروم ناعم والكزبره الخضراء المفروم ناعم وعصير ليمون .
- نقلبهم مع بعض جيدا ونغطيها ونتركها في الثلاجه طول الليل حتى تتبل جيدا وهذا هو الافضل لو مفيش وقت مش مشكلة.
- نقوم بسلق المكرونه العاديه في حلة على النار بها ماء مغلي ورشه من الملح ونتركها لمده سبع دقائق حتى تستوي وتكون لسه فيها مضغة بسيطة ثم نصفيها من المياه ونتركها على جنب.
- نسخن الطاسه على النار ونضيف فيها الفراخ المتبله وننزل عليهم بشرائح الفلفل والبصل المقطع الى ونسويها جيدا مع اضافه الملح و عصير الليمون .
- عندما تستوي نزود عليها المكرونه المسلوقه و3-4 معالق كبار من صوص البشاميل ونقلبهم مع بعض وذلك حتى تكون المكرونة طرية.
- نسكب المكرونه الفاهيتا في الصينية وعليها من فوق صوص البشاميل ورشه من الجبن المبشور وشرائح من الفلفل الملون.
- ندخل الطاجن جاهز الفرن على الرف الوسط ودرجة حرارة 200 لمدة 8-10 دقايق حتى تذوب الجبنه وويمكن تشغيل الشواية حتى يحمر الوجه قليلا.
- كما يمكن تجهيزها قبلها بيوم وتركها مغطاة بالثلاجة ثم ندخلها الفرن وقت الغذاء وبتكون رائعه جدا.